1 严格遵守《设备安全操作规程》及《岗位安全操作规程》进行工作，熟知本岗位的安全隐患点，会使用消防及灭火设备，熟知本工段安全逃生路线，规范自身和他人安全行为，参与班组安全活动开展。 2 保持车间良好的生产环境，严格按照《清洗SOP》对设备进行清洗。从外界环境对产品质量进行控制；生产过程操作仔细确认，避免因人为失误造成的质量问题，产品指标符合质量要求并对整个生产过程进行控制。 3 严格按照生产工艺流程执行操作，不允许在未经授权下私自更改程序参数，保证产品出成率达到每月目标值。 4 严格按照各品项配方标准执行操作，不允许在未经授权情况下私自更改各原料添加量，保证原料耗用量在目标值内；按照订单量进行领料，投料时按照配方进行投料，并做好记录。 5 对于生产过程中需要的数据进行记录，保证数据准确、真实，并完成本岗位记录存档工作。 6 负责对不符合标准的半成品、成品进行隔离转序处理，避免不合格原辅料投入使用（含过程中发现的异常问题及时反馈、不合格处置、按要求整改不合格）。 7 熟悉奶酪生产工艺，熟悉奶酪工艺关键点，熟悉奶酪质量关键点。 8 负责个人卫生设施，对现场进行巡检，保证生产车间清洁消毒，废弃物存放设施配备符合要求，对现场进行巡检，发现跑冒滴漏及时通知维修人员，跟进维修过程，确保试机符合后通知质量人员确认，控制空暴合格率，保证车间无水化的顺利进行。 9 负责管理公司内部及外部进入生产车间人员。 10 监督报告其他人员对食品有不利影响的健康情况。