1、食品采购: 1.1、由仓管部根据各营业点需要，订出各类正常库存货物的月度使用量，交总经理审批然后交采购部计划采购，另由仓管部根据食品部门的需要情况，定出各类物资的高存量和低存量 1.2、为了加强采购工作的计划性和提高工作效率，各类货物基本采取定期补给的方法，大米、面粉(含面粉干制品)、进口餐料、酒类、千货等 油类、调类品类、箱装冻品等 2、食品请购: 2.1、仓管部的正常库存补充计划，须根据该部制定并经总经理审批同意的月度计划而填写请购单，提前十天交采购部经理审批后交采购员办理 2.2、每日进货的鲜活类 填好的请购单送交采购部经理审批后交采购员办理(特殊情况或特殊品种可由仓管部作出适当库存) 2.3、计划外的急购申请，须由使用部门向仓管部门填制请购单，由中、西厨总厨签字批准后，交采购部及时办理; 2.4、非采购部人员对客户下达的采购指令，一律无效 3、定价: 3.1、属于仓管部正常库存的货物采购，采购员须将三家以上报价报采购部经理审定后方可办理 3.2、干货、海味、糖、油、面及其制品等，每月一期定价方法如上 4、采购: 4.1、采购部根据仓管填制的各类品种、规格、数量的请购单进行购买, 4.2、食品采购人员落实采购计划后，须将供货客户、供货时间、品种、数量、单价等情况 1、根据采购单进行采购，确保门店的'各类食品、用品、物品及时到 廉洁自律、忠于职守，实事求是，不谋私利。 2.所购物品应票据正确、手续完备、货真价实、质鲜味美 3.物品采购根据请购单进行，购回后按规定办理入库手续，并将请购单交到监理出备查。所购物品必须质量可靠、不毒变、不过期，防止购入假冒伪劣商品 4、及时整理账单，做到日清日结，并留有充足的备用金。月终结账后应将报表报总务处领导和监理各一份。 5、对定点供应的物品、食品、肉蓄蛋、蔬菜等，须每日检查其质量，发现问题及时向供货方交涉。对于会影响供应的物品有应急措施 6、除完成食堂任务外，还须积极完成上级领导交办的临时工作任务。对于其它部门要采购的物品